小得劲教你做美食第27期：白灼大虾
食材
1
鲜虾 1
2
葱 1
3
姜 1
4
生抽 1
5
香油 1
6
小得劲白酒 1
方法/步骤
1
准备适量姜片、葱段和小得劲白酒。
2
鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用。
3
炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香。倒入少许小得劲白酒。
4
再加入适量白水，大火烧开。 待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中。灼熟后捞出。
5
快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘。食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。
注意事项
1
加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美~
2
放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味。 虾头提前处理过，放入锅中灼熟时避免过多的翻动，这样能更好地保持虾的完整性。 还有，料汁按自己喜欢的口味调就可以~
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