榴莲号称水果之王，有一个榴莲顶三只鸡的说法。那是因为榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。但有些榴莲爱好者却不知如何挑选榴莲。下面就来教教大家挑选方法。
工具/原料
榴莲
看捏尖刺
榴莲表面刺非常密集很多，那么就表明榴莲里面的果肉很少。相反如果表面的刺比较少也比较稀疏，就说明果肉比较多。尖刺少还不代表榴莲好，你还要捏，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。
看颜色大小
通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。尽量选个头大的,因为个大的一般都是树枝上向阳的，吸收阳光养分比较多的。从颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的金黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
看开裂度
看榴莲有没有开口，开口不宜太大，太大的可能已经过熟，会有酒味。要找那种就开一个小口的，味道就刚刚好；如果没有开口，那就说明榴莲不是很成熟，味道不好。所以买榴莲选择开了小口的。 如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不能再长时间放置，容易变质。
闻气味
一个好的榴莲就是闻起来气味浓烈，可以在开裂处用鼻子闻，气味很大，且浓烈的榴莲肯定是好榴莲。如果闻起来有点淡的话，就说明榴莲没有成熟。 不成熟榴莲，有一股“青气味”， 闻起来有类似刚剪过的青草的味道；（如果闻起来有一股酒精的味道时，就说明果肉变质了）