椰子鸡清淡下火，夏天吃最是不错。自己做的椰子鸡，真材实料，回味无穷。
食材
1
老椰子 2个
2
鸡肉 半只
3
姜 4片
方法/步骤
1
老椰子先开个口将椰汁取出备用。再将椰肉取出，洗净切块。（取椰肉绝对是个力气活，最好去市场上买，让店家给弄好）
2
鸡肉焯一下水后捞起。
3
焯水后的鸡肉洗去浮沫，备用。
4
姜切片备用。
5
炖锅中放入焯过水的鸡肉，加入椰子肉，加适量水。大火煮开，小火炖煮1个小时。
6
1个小时后，将椰汁倒入锅中，继续炖煮0.5-1个小时便可以吃了。
注意事项
做椰子鸡可单独用椰肉或者椰汁，但若两者都用，味道会更浓郁。