一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需的营养。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
食材
1
面粉 400克
2
鸡蛋 4个
3
酥油 50克
4
白糖 50克
5
花生米 50克
6
椰蓉 30克
方法/步骤
1
面粉中加鸡蛋。
2
酥油(化开，也可以用猪油代替）、白糖拌均匀。
3
太干就少许水和成面团，不沾手为易，盖上醒30分钟左右。
4
把花生米炒熟出香味凉透。
6
加白糖和椰蓉拌均匀成馅料。
7
把醒好的面团多揉揉，擀成大圆片。
8
用模具压成小圆片（或者擀成大小一样的小圆片），模具压的大小一样，好炸熟透。
9
加馅料包成小饺子形状。
10
捏成花边或者用叉子压成花边。
11
热锅凉油，油烧至7成热，加入酥油角，中小火慢炸。
12
大约5分钟左右，表面变硬变成拉面金黄色捞起沥油即可。
注意事项
1
1. 和面团里面的油，可以依自己的口味添加各种动物油或者植物油。我炸油角一般都用酥油，家人都不喜欢用大油。2. 和好的面盖上盖子或者包上保鲜膜醒发30分钟。
2
3. 炒花生米要小火，炒香炒透。不要开大火，不然容易外面炒糊、里面却还没有炒熟透。充分晾凉变脆之后再用擀面杖擀碎。4. 馅料也一样依照自己的口味添加各种食材，花生米最爱好不要擀得太碎，这样有口感。5. 油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制，转中小火炸至浮起金黄色即可出锅。
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