苦瓜焖鳐鱼的做法
食材
1
鳐鱼 一条
2
猪肉 适量
3
苦瓜 适量
4
食盐 适量
5
姜 适量
6
油 适量
7
花椒 适量
8
辣椒 适量
方法/步骤
1
鳐鱼洗干净去掉鱼鳞切成大小适中的鱼块。
2
锅中烧水水，加入姜丝，煮开。（用开水焯一下，可以适当去除鱼腥味。）
3
水开后，放入鳐鱼，并翻匀。（要搅动，使所有的鱼受热均匀）
4
待鱼肉变色后捞出来控干水份。
5
苦瓜去籽洗净后并切成大小适中的块。
7
锅中放入姜丝和水，煮开后，放入猪肉煮开，撇去血沫。
8
待到猪肉变色后，放入苦瓜。
9
等苦瓜煮到变色后，放入辣椒。放入鱼，盖上盖子煮开。
10
煮到鱼肉熟，加盐调味即可。大概5分钟即可。
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