魔芋怎么吃？

鸡肉 500克

魔芋 2斤

大蒜 10枚

老姜 3块

青椒丝 少许

葱花 少许

料酒 少许

菜油 250克

盐、味精 少许

豆瓣 适量

干辣椒段、干花椒 少许

将鸡宰成 长、宽各3厘米左右的块，将魔芋切成宽2厘米、长3厘米、厚1厘米的块，老姜拍烂待用。

在宰好的鸡块里放入少许盐、料酒码味去腥，将魔芋块在沸水中氽2分钟沥干待用。

锅烧热后放入菜油，油温七成热时，放入干辣椒段和干花椒粒，紧接着鸡块入锅爆炒。

炒至水分腩干时放入大蒜和老姜块翻炒约1分钟，炒出姜蒜的香味后放入适量豆瓣继续腩炒。

待豆瓣香味炒出来后加入清水，水的量宜淹过鸡 块面2厘米左右为宜，盖上锅盖大火烧上10分钟左右，待鸡肉稍耙倒入魔芋加入适量的盐，继续用小火慢烧。

小火慢烧10分钟左右，鸡肉软硬合适魔芋入味后放入味精，起锅撒上葱花，这道菜就完成了。