角鱼营养丰富，味道鲜美，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。角鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。那么怎么制作才好吃呢？
食材
1
角鱼 800g
2
干辣椒 10g
3
蒜 20g
4
花椒 5g
5
腊肉 200g
6
豆瓣酱 20g
方法/步骤1 准备食材
1
将角鱼从中间剖开，去掉壳；
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用开水将壳和角鱼角上的毛弄干净；
3
将角鱼剁成块，洗干净后备用；
4
将姜、蒜洗净切成片，干辣椒、八角、桂皮洗净备用；
方法/步骤2加工食材
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将腊肉放入锅中，炒出油；
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加入切好的姜蒜；
3
加入适量豆瓣酱；
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加入切好的干辣椒、八角和桂皮，迅速翻炒；
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加入适量花椒去腥提味；
6
加入洗净备用的角鱼；
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反复翻炒，炒的功夫一定要到家；
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直到炒到八成熟后，再加入适量水炖，直至角鱼边变糯后起锅，美味的角鱼就做好了。
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