如何鉴别新鲜猪肉

大家无论是在超市还是在农贸市场购买猪肉的过程中很多人都会对各色的猪肉感觉无从下手,下面给大家介绍几种猪肉的判别方式:1.鉴别死猪肉。吃痛死、毒死或死因不能的猪肉,会引起食物中毒,或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血。用凉水煮的的时候会出现大量的褐色血沫。这个肯定是非正常死亡猪肉。这类猪肉大家尽量不要购买了。2.新鲜与不新鲜猪肉的区别。新鲜猪肉肉质紧密,富有弹性,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏。不新鲜的内无光泽,肉色暗红,切面呈绿、灰色,肉质松软,无弹性,粘手,闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味,切记不宜购买、食用。最直接的办法就是用手指背部轻按猪肉,然后抬起手,如果感觉猪肉黏手,那么这样的猪肉大家就不要买了,一般都是存放时间太久了。3.现代社会大家都讲究饮食健康,很多人都会去购买脱酸脱脂的猪肉,但是这样的猪肉大家尽量不要购买。判断好猪肉就是买一块肥一点的猪肉或者五花肉回家放进热锅,不放油哦。如果猪肉能产生油脂。那么这样的猪肉就不是脱酸脱脂的猪肉。希望这篇文章对您有帮助。稍后会给大家介绍怎么分辨各种猪肉(米猪肉、产仔猪肉)。