菠萝蜜核不再是颗粒，而是碎末。思路来自于红薯板栗面包。原本为那50克红薯泥苦恼，在非红薯的季节，为这50克去弄一个红薯虽然不难，却不想再去考虑消耗剩下部分的问题。以为或许应该放弃，却忽然找到了新的思路。下面就介绍下酸奶菠萝蜜核蛋糕的做法。
食材
1
鸡蛋 1个
2
菠萝蜜核 50g
3
酸奶 100g
4
玉米油 30g
5
低筋面粉 100g
6
泡打粉 5g
7
白糖 25g
方法/步骤
1
准备所有材料。
2
菠萝蜜核蒸熟，去皮切小块，放入料理机中反复搅打成细末。
3
鸡蛋磕入碗中，加糖打散。
4
倒入油，酸奶，搅拌均匀。
5
泡打粉与面粉混合，筛入液体中，拌匀。
6
加入菠萝蜜核碎。
7
拌成均匀糊状。
8
装入马芬杯中，八分满。
9
放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约30分钟。
10
表面金黄，出炉。
总结
总结：1、准备所有材料。2、菠萝蜜核蒸熟，去皮切小块，放入料理机中反复搅打成细末。3、鸡蛋磕入碗中，加糖打散。4、倒入油，酸奶，搅拌均匀。5、泡打粉与面粉混合，筛入液体中，拌匀。6、加入菠萝蜜核碎。7、拌成均匀糊状。8、装入马芬杯中，八分满。9、放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约30分钟。10、表面金黄，出炉。
注意事项
1
tips1：菠萝蜜核可以用各种坚果干果代替。
2
tips2：面糊不宜装得过满，以防溢出。
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