“不太喜欢菠萝蜜核颗粒在面包里被烤干后的口感，索性就把它粉碎当做土豆泥红薯泥甚至面粉来用。 看着包粽子剩下的一些火腿丁，忽然就有了主意。把它们和菠萝蜜核凑在一起，来一个咸口的快速面包。想起一直没怎么用的黑麦，又再把黑麦也加进去。单是火腿未免太过单调，又添进一根青椒，这青椒看起来不是胖乎乎的大青椒，但愿不会太辣。 再简单没有，混合所有材料，装进模具，烤。面糊一点点地长到模具边缘，并裂开口子，虽然没有想要的脆皮，看起来也还是很不错的样子。 切开来，满满都是肉，零星未被粉碎的菠萝蜜核小颗粒镶嵌其间。粗粮面包，好吃。。。。”
食材
1
鸡蛋 1个
2
熟菠萝蜜核 140g
3
牛奶 120g
4
玉米油 30g
5
黑麦粉 100g
6
火腿丁 50g
7
青椒 1根
8
盐 1g
9
细砂糖 5g
10
泡打粉 3g
11
小苏打 1g
方法/步骤
1
用料：鸡蛋1个，熟菠萝蜜核140克，牛奶120克，玉米油30克，黑麦粉100克，火腿丁50克，青椒1根，盐1克，细砂糖5克，泡打粉3克，小苏打1克
2
青椒洗净切小丁，
3
菠萝蜜核切碎，放入料理机，
4
搅打成粉末状
5
鸡蛋磕入碗中，加入糖，盐，打散
6
加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
7
泡打粉，小苏打，黑麦粉混合，筛入蛋液中，
8
加入菠萝蜜核粉末，搅拌均匀。
9
倒入肉丁和青椒，
10
拌成均匀面糊。
11
倒入抹油的模具中，抹平表面。
12
放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约45分钟左右。
13
表面上色，出炉，
14
立即脱模，晾凉。
15
冷却后切片。
注意事项
黑麦粉可以用其他面粉代替， 火腿肉与青椒可以替换成其他肉类与蔬菜。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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