牛腩炖萝卜
食材
1
牛腩 适量
2
胡萝卜 适量
3
白萝卜 适量
4
八角 适量
5
桂皮 适量
6
花椒 适量
7
郫县豆瓣酱 适量
8
葱姜蒜 适量
9
啤酒 适量
方法/步骤
1
牛肉切块过水。萝卜切滚刀。葱取葱白。大料八角放在调料包里
2
锅底下油，下豆瓣酱，炒出红油。下牛肉，炒干水分。加葱姜。倒入一罐啤酒，我做牛肉或者鸭子如果不是清炖的话都爱用啤酒
3
转入砂锅，加热水与牛肉持平。大火煮沸，小火加盖炖煮2-2.5个小时
4
牛肉软了之后，加入萝卜们和大蒜，我爱吃炖过之后软糯的大蒜粒，这个纯属个人喜好。再来20分钟，萝卜软了之后就中火收汁
5
下葱花，出锅。