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雪花中的便当——豌豆泥焗虾

豌豆(学名:Pisum sativum)是豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆、荷兰豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。青豆仁指这种植物豆荚中小的碧绿浑圆的种子,可食用。豌豆的豆荚在许多地区中被用作蔬菜烹制。那么可以做中国的雪花中的便当——豌豆泥焗虾。
食材
1

土豆 2个

2

豌豆 300g

3

西兰花 半棵

4

马苏里拉奶酪 适量

5

黑胡椒碎 适量

6

冰鲜虾 适量

7

橄榄油 3勺

8

黄油 25g

9

盐 适量

10

米酒 适量

豌豆泥焗虾的做法
1

准备材料。 土豆洗净、西兰花去根掰成小朵,去掉的根留着待用(不要浪费哦~),青豆洗净,马苏里拉奶酪擦成丝。

2

虾剪掉须、抽掉虾线。用米酒或者料酒、盐腌20分钟。

3

土豆连皮(或者去皮,切小块煮),和西兰花的根一同放入加了盐的水里。

4

大火煮30-40分钟,筷子插透即可。捞出晾凉。稍凉的土豆和西兰花根放入容器里,用勺子捣成泥。带点土豆小块即可,不用捣的太碎。

5

豌豆和西兰花放入加了盐、滴了几滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏开为止。

6

豌豆和西兰花捞到土豆泥里,加入黄油、初榨橄榄油、盐和黑胡椒碎。

7

手磨的黑胡椒碎可以多放一些,很香的。

8

压成带点颗粒的泥状。

9

豌豆泥混合物挖到烤盘里,压匀。

10

撒上一层马苏里拉奶酪碎,摆上腌好的虾,再撒一层马苏里拉奶酪碎。

11

烤箱预热200度,中层,焗10分钟,至芝士表面变成金黄色。

12

吃之前再撒上一层芝士粉。搭配上焯好的西兰花。

注意事项
1

芝士粉也可以用别的干酪代替,风味也很独特哦。

2

马苏里拉奶酪在网店、烘焙店有卖。但是不能用别的奶酪代替。

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