制作好的香菇菌子油可以用来拌面、拌凉菜、拌粉等，大家也可以用其它的菌类来制作，用菜籽油制作会更香。
工具/原料
鲜香菇 400克 花生油 300克 蒜 3头
方法/步骤
1
大蒜带皮用刀拍扁后去皮（这样好去皮）
2
切成碎粒
3
鲜香菇洗净泥沙，然后切成片
4
辣椒剪成小段分成三份（自己家种的）
5
生白芝麻（用熟的会更香）
6
花椒
7
锅内加入一半的花生油稍微加热，下蒜粒炸出香味
8
倒入香菇片中小火炸
9
待香菇炸软出汁后放入适量的盐（约5克左右）继续炸
10
随后加入花椒继续炸
11
看到香菇稍微变小时加入剩余的花生油继续，期间要不断翻搅，以免上色不均匀或 糊锅
12
香菇炸至金黄色后可以关火
13
迅速倒入1/3的辣椒碎、白芝麻搅匀
14
看到变色后再加入1/3的辣椒碎
15
此时把菌油倒入容器加入剩余的1/3辣椒碎搅匀
16
迅速倒入白醋搅匀
17
完全冷却好密封保存
上一篇：春天的香椿的做法
下一篇：香辣红薯皮的制作方法