材料：干菌脚50克，瘦肉150克，食用油、盐、蒜、生抽、味精。1、干菌脚提前用水泡发两小时。2、把泡发的菌脚洗净后剁碎。3、瘦肉洗净剁成肉末，蒜去皮拍扁切碎。4、把剁好的瘦肉放小碗里，放入盐、生抽、淀粉拌匀略腌制五分钟入味。5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒炒香，再放入肉末炒散。6、肉末炒熟后放入菌脚煸炒一会，时间可略长些，菌脚的香味更浓。7、倒入一匙生抽翻炒一会。8、调入适量盐和味精翻炒均匀即可。小提示：1、菌脚较吸油，此菜油要多放一些。2、炒菌脚的时间略长一些，这样菌脚的香味更浓郁。
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