黄豆富含营养，是咱国人喜欢的谷类。用它可以泡豆子炒菜炖汤，发豆芽也是百搭菜，用它磨成豆浆更是很多人的早餐首选，而用豆浆做出的豆腐，以及衍生品，如豆腐皮、豆腐干、腐竹，更能做出丰富多彩的菜肴来。
食材
1
豆腐皮 3张
2
肉馅 150克
3
杏鲍菇 1根
4
大葱 半根
5
酱油 5毫升
6
香葱 2根
7
盐 1克
8
八角 1颗
9
淀粉 1小勺
10
白糖 1小勺
方法/步骤
1
干豆皮泡温水中，泡软后才能使用。
2
肉馅里加入酱油、盐、少许凉水，搅拌均匀即可。
3
杏鲍菇切小丁，大葱切末，香葱切末。
4
杏鲍菇、大葱末入肉馅中，搅拌均匀。
5
将泡软的豆腐皮打开，切成小块，放适量的肉馅在底部中央。
6
由下向上卷一圈，再将两端向内折，最后卷成卷，封口处抹一点水淀粉，这样入锅后才不会散开。
7
炒锅中倒少许油，直接将豆腐皮肉卷封口朝下，码放在锅中，待油温逐渐上升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎。
8
倒少许酱油调个颜色，1小勺白糖调鲜，放一颗八角调个味，然后倒入小半碗水，盖上盖子，慢炖10分钟，直到汤汁收到少许，出锅撒上香葱末。
注意事项
用豆腐皮做一道豆腐皮肉卷，卷成卷，肉汁全部包在内部，吃起来鲜嫩多汁，再经过酱汁的浸润，非常入味，是一道又下饭又下酒的绝佳小菜。其做法也不难，将泡软的豆腐皮切块后包上腌制入味的肉馅，放在锅中略煎一下定型，倒少许酱油和水、一颗八角慢慢炖十分钟。
上一篇：怀柔旅游攻略之2014版