原料：汤圆皮：糯米面100克、冷水60克、澄面10克、开水10克。馅料1：流淌的馅料：溶化的猪油30克、熟芝麻磨粉20克、白糖8克、开水10克。馅料2：白糖40克、熟芝麻磨粉20克、凝固的猪油24克。做法：1、先做馅料2，白糖加芝麻猪油混合均匀，多揉几次。2、然后分成8克的小剂子。3、再做馅料1，混合均匀即可。我是先把芝麻粉和白糖倒入容器中，再倒入化猪油，最后加开水，放冰箱冷藏一会儿就会凝固了。包时取8克一份。4、糯米面加水搅拌均匀。5、澄粉加开水搅拌均匀。6、然后4和5揉好，就是汤圆皮了。7、分成10克左右的小剂子，取其中一个成小碗状。8、包入汤圆馅。9、包好。10、包好的汤圆备用。11、然后锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不会沉底。当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了。12、煮好的汤圆放入小碗中，再加适量的水就可以吃了。飞雪有话说1、汤圆皮可以直接用糯米粉而不用澄粉。2、如果直接用糯米粉，害怕不好包的话，可以取10分之一面团放开水中煮开再包馅。3、汤圆才浮起来不要装碗，再煮一分钟才会彻底熟了。
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