如何做香蕉奶酪慕斯蛋糕

香蕉三根，奶油奶酪200克，牛奶250克，淡奶油300克，细砂糖100克，鱼胶片4片（约20克）海绵蛋糕3片。

​装饰：火龙果、红提、橙、奇异果、银珠糖、熟杏仁片。 

将香蕉去皮，取两根香蕉切小块，加100克牛奶和细砂糖50克用料理机打碎备用；剩余一根香蕉切小片做蛋糕夹层用；

鱼胶片用冷水泡软，加入50克牛奶隔水融化备用；

奶油奶酪加细砂糖30克加牛奶100克隔水加热打到顺滑（如果想更细腻可用筛子过一遍）；

将融化的鱼胶片加入奶油奶酪中拌匀，再倒入1的香蕉牛奶拌匀；

将淡奶油打发到稍有纹路，加入到4中拌匀即成奶酪慕斯馅；

在八寸活底模上铺一层蛋糕片，倒入一半慕斯馅，铺上香蕉片，再放上一片略小的蛋糕片，铺上一些香蕉片，倒入剩余的慕斯液，摇平，放入冰箱冷藏最少4-5小时，取出，用风筒或热手巾将模具四周吹一下或稍捂一会儿，即可顺利脱模，进行装饰。这次在蛋糕的四周贴了些烤熟的杏仁片。