大口喝酒，大口吃肉是很多人的座右铭，尤其是对于吃货来讲。小编也很愿意吃肉，不过小编也想提醒一下大家，毕竟顿顿大鱼大肉对身体也不好，一定要注意荤素搭配哦，不过今天呢，小编帮大家改善一下伙食，教大家做一道家常菜，但是也是比较难做好的一道菜——红烧肉，希望我的经验能够帮的上大家。
食材
1
猪五花 1斤
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葱段 少许
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生抽 半小碗
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老抽 少量
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糖 2勺
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盐 适量
方法/步骤
1
我们选肉最好选择现买的猪五花。当然如果冰箱里有冻肉，我们需要提前将肉化开。小编还是建议大家现吃现买，这样的肉比较新鲜。瘦肉最好多一些，不过一定要是五花肉，否则会失去红烧肉的味道。
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将五花肉切成一段一段的形状，最好是成近似于长方体的形状，不宜切得太厚，也不宜切得太薄，每一块肉最好都保证大小差不多。
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接下来，我们将炒菜用的锅取出来，小编就以电磁炉为例，放入锅中一定量的水，要保证水的高度高于肉的上部。
4
待锅中的水烧开之后，我们将切好的五花肉放入锅中，盖上锅盖闷5分钟左右的时间，这样做可以让肥肉的肥腻程度降低，而且还有一个好处，就是痛风的人吃过煮一遍的肉，嘌呤含量会降低不少。
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等待5分钟的时间到了之后，揭开锅盖，我们将肉从锅中捞出来，等待下一步的制作。
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将准备好的葱拿过来洗净并切成段，准备下锅。
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小编有个习惯，就是在准备进行最后的烹饪之前，将自己用的上的辅料都放在一起，这样不会遗漏。当然，每个人的习惯都不同，我只是告诉大家我自己的方式。那么我们就将生抽、老抽、盐和糖放在一起，准备下一步的烹制。
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接下来，我们最好是用类似于平底锅的工具，小编就还是以正常的锅为例。放入少量的油，小火将葱段放入烹制，然后放入五花肉，将每一块肉煎到有一丝金黄色为止。
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这时，倒入生抽和老抽，加入糖和盐，然后倒入水直至水的高度超过肉的顶端，然后盖上锅盖闷40-50分钟左右。直至汤汁快要煮干为止。
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最后，我们进行收汁工作，进行不断的翻炒，火这个时候不宜过大，否则可能会将肉烧焦。待汤汁即将消失的时候，出锅入盘，我们的红烧肉就做好了。
注意事项
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一、红烧肉用的一定是五花肉哦。
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二、红烧肉一定要用水焯一下，否则会很油腻。
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三、煎炸的时候不宜时间过久，否则肉的口感就不好了。
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