怎么做美味的南瓜千层蛋糕

鸡蛋 250克

黄油 20克

牛奶 330克

淡奶油 500克

低筋面粉 90克

糖粉 40克

糖粉 55克

南瓜泥 250克

鸡蛋充分打散，糖粉和低筋面粉混合，一起筛入蛋糊里。用蛋抽搅拌均匀。倒入牛奶，搅拌均匀。黄油隔水融化，加入到面糊里，搅拌混合均匀。

面糊过滤2-3次，得到细腻顺滑的面糊。借助6寸蛋糕圈修圆。可丽饼要放置完全冷后再使用。

南瓜蒸至软糯，用筛网过筛（这次用的板栗南瓜，如果用普通南瓜颜色会更深一些，并且因为含水量较高，建议用微波炉加热变软）。

将淡奶油加热到70度，放入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化。加入南瓜泥，搅拌均匀，得到南瓜慕斯。将南瓜慕斯放入慕斯模具中，制作成装饰用的“蛋黄”部分。放入冰箱冷冻至硬。

淡奶油中加入糖粉，打发至出现纹路，加入南瓜泥，继续搅打至稍硬的状态。可丽饼上逐层涂抹南瓜奶油。最后再将整个蛋糕外围涂一遍南瓜奶油。

在蛋糕顶部放上适量6成打发的奶油（还具有流动性），用勺背慢慢推开成煎蛋的形状。放上冻硬的南瓜慕斯作为蛋黄。开吃。