很方便自己在家也可以做的甜点。
食材
1
淡奶油 200g
2
奶油芝士 175g
3
蛋黄 1个
4
糖水(糖:水=1:1) 20g
5
糖 15g
6
吉利丁粉 2g
7
水 10g
8
可可粉 适量
9
手指饼干 适量
10
咖啡酒 适量
方法/步骤
1
蛋黄隔水加热用打蛋器打至发，加糖边搅拌边加热，加热至65℃加入糖浆，打至稠化。
2
将吉利丁粉与水溶解，拌入到稠化的蛋黄隔水保温待用。
3
将淡奶油打发，分次与奶油芝士拌匀，最后加入蛋黄液拌匀。
4
将手指饼干沾满咖啡酒铺满装提拉米苏的模具，倒入适量提拉米苏馅再铺一层手指饼干...（铺几层根据自己的模具来决定，或者中间一层也可以。）
5
最后撒上可可粉。
注意事项
1
淡奶油要打发，越硬越好!
2
咖啡酒可以买专用的咖啡酒，也可浓缩咖啡加兰姆酒（烘焙酒）。
3
模具的选择根据自己的习惯来定，可大可小，或者直接使提拉米苏杯子。
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