相信很多人都在街边吃过酸辣粉吧，特别是重庆酸辣粉，那叫一个爽呀。今天小编就来带领大家一起来学习如何做家常酸辣粉，以解众小伙伴的馋。
工具/原料
1
红薯粉丝
2
佐料：麻辣酱、辣椒油、胡萝卜、姜末、香菜、烤花生、香醋、蒜、白芝麻、春菜
方法/步骤
1
香菜切寸断，蒜和姜剁成末，烤花生捻碎，用温水泡红薯粉丝，待用。
2
热锅烧油，然后锅内爆炒蒜末和姜末。
3
加入麻辣酱，继续小火炒出香味来。
4
倒入水，加点盐，然后放入泡发的红薯粉丝。
5
煮开以后，将粉丝盛出放在碗中；继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出码在粉丝上。
6
汤汁中根据自己的口味可以适当的放点鸡精，最后将红油汤汁浇上，舀一勺五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎、熟白芝麻和香菜，就大功告成了。
注意事项
香醋比一般的白醋味道更浓郁而且口感更酸爽滋味。