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韩国路边小吃鱼糕串在家也能做

在首尔的那几天,但凡看到路边摊,必定会停下来买鱼糕串,再来份炸海鲜,血肠或是炒年糕。因为住在明洞,so,吃的最多的就是明洞地铁站姨母卖的小吃,最好吃的还是要数雨天在乐天百货门前的路边摊,吃着鱼糕串,搭着鱼糕汤,真的是棒极了。回来以后,一直对鱼糕串念念不忘,于是,在淘宝上买了青岛产的鱼糕,在家自己动手煮鱼糕串,还添加了些本土的各类丸子一块儿煮,用鱼高汤煮出来的鱼糕汤味道接近地铁姨母煮的味道,很赞,但是国内买的鱼糕和韩国的还是有些区别的,国内产的鱼糕,粉含量偏多,而且添加了胡萝卜粒,anyway,好歹给自己解了馋,顺便把做法写出来,有兴趣的同学,可以在家试试,完全简单。
食材
1

干贝 10g

2

鳀鱼 10g

3

海带 一张

4

鱼糕 300g

5

鱼高汤 4L

6

香菇贡丸4个 4个

7

贡丸 4个

8

鳕鱼丸4个 4个

9

鱼豆腐4个 4个

10

清水 3L

11

盐 1勺

12

洋葱 半个

13

干辣椒 2个

14

清酒 2大勺

15

新鲜大蒜 1根

16

胡椒粒1勺 1勺

17

竹签 若干

方法/步骤
1

去除鯷鱼的头部和内脏,放入微波炉内转40秒取出

2

将洋葱切大块,大蒜打成蒜节和干辣椒,海带,干贝,鯷鱼,胡椒粒一同码入锅内

3

加入3L清水,1勺盐,2勺清酒

4

大火烧开以后,用勺子撇去浮沫,转中火煮20分钟

方法/步骤2
1

各种丸子洗净备用

2

将鱼糕用沸水冲洗干净备用

3

将竹签洗净,用沸水冲洗干净备用。将各类丸子用竹签串起

4

将鱼糕折三折后用竹签串起

5

在锅内倒入4L鱼高汤,并将丸子串和鱼糕串放入高汤中

6

当丸子和鱼糕煮至膨胀即可食用

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