红酒一瓶
开瓶器
醒酒器
将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底；对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。
准备醒酒所需要的一切工具，包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源（如蜡烛或手电筒）等，当然你也可以根据需要准备好过滤装置。
利用开瓶器将葡萄酒打开，注意：在开瓶的时候最好将外面包裹的一层锡纸（酒帽）整个去除，这样在观察瓶颈处沉淀的时候会更加直观。另外，为了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶颈下方点上一支蜡烛
做好以上准备后，你就可以开始倒酒了。这时候你需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万记得倒酒时不能过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。
当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。
大部分红葡萄酒需要醒酒，具体醒酒时长如下：仙粉黛（Zinfandel）：30 分钟黒皮诺（Pinot Noir）：30 分钟（如：勃艮地红葡萄酒）马尔贝克（Malbec）：1 小时歌海娜混酿（Grenache/Garnacha Blend）：1 小时（如：罗纳河谷和普里奥拉托的 GSM 红葡萄酒）赤霞珠/梅洛（Cabernet Sauvignon or Merlot）：2 小时（如：波尔多产区）丹魄（Tempranillo）：2 小时（如：里奥哈、杜埃罗河岸产区）桑娇维塞（Sangiovese）：2 小时（布鲁奈罗、基安帝红葡萄酒）年份波特酒和马德拉酒（Vintage Port & Madeira）：2 小时小西拉（Petite Sirah）：2 小时西拉（Syrah/Shiraz）：2-3 小时慕合怀特（Mourvedre/Monastrell）：2-3 小时（如：邦多勒红葡萄酒）杜奥和杜罗河红葡萄酒（Dao and Douro Reds）：2-3 小时内比奥罗（Nebbiolo）：3 小时以上（如：巴罗洛、巴巴莱斯科红葡萄酒）另外，像艾格尼科（Aglianico）、巴贝拉（Barbera）、沙帮乐（Charbono）、萨格兰蒂诺（Sagrantino）等口感醇厚，单宁丰富且颜色深厚的红葡萄酒也需要醒 3 个小时甚至更长时间。而像伯纳达（Bonarda）、品丽珠（Cabernet Franc）、多姿桃（Dolcetto）、蒙特普恰诺（Montepuliciano）、勒格瑞（Lagrein）等酒体中等，单宁适当（通常酸度也高）的半透明红葡萄酒，可以醒上 1 个小时。
通常，大部分白葡萄酒（如酒体轻盈型）不需要醒酒，香槟等起泡酒也是如此。不过，不排除某些白葡萄酒可能带有令人不悦的气味，这时候可以通过醒酒来减弱这种味道！通常，采用凉爽气候下的葡萄酿造的酒体丰满型白葡萄酒可能带有轻微的蘑菇味，如勃艮第的霞多丽（Chardonnay），因此可以醒酒 30 分钟左右。
先试尝：若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味，且单宁太重，则证明此酒依然过于封闭，需要继续醒酒。
再品尝：再过一段时间可进行再次品尝，如果酒依然没有完全达到柔顺状态，可再等一段时间，或者轻微摇晃醒酒器加速醒酒。
醒好后：完全醒好的酒一般带有令人愉悦的花果香气，且单宁柔顺，口感相对复杂。
确认是否醒过头了：这一点非常好判断，通常来说，葡萄酒带有醋味，就是醒得太过了。
葡萄酒越年轻、单宁含量越丰富，需要的醒酒时间就越长；
可以通过醒酒器和酒瓶之间的多次转换来快速醒酒；
可以适当摇晃醒酒器加速醒酒；
葡萄酒增氧机虽醒酒速度快，但不建议用于陈年型葡萄酒；
对于风格醇厚或价格实惠型葡萄酒来说，醒酒可以很好地提升其口感风味；
学会借助蜡烛或手机闪光灯等帮助醒酒；
不锈钢过滤器可除去酒中的微小颗粒；
葡萄酒对温度很敏感，因此醒酒过程需注意保持恒温。