美味肉饼的做法

面粉 1斤

冷水 6两

猪肉 1斤

韭菜 5两

香油 适量

葱花 适量

花生油 适量

姜末 适量

精盐 适量

味精 适量

面粉和冷水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。

把猪肉剁成茸，把肉放进一个碗里，然后准备一个蛋，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到肉里，再可用手揉。然后把韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。

面醒好后，把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。

平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。