螺蛳粉是很好吃的一道菜，很多小伙伴们都很喜欢。但是，它是怎么做的呢？下面给大家详细介绍一下：
食材
1
干米粉 适量
2
酸笋 适量
3
木耳 适量
4
花生 适量
5
油炸腐竹 适量
6
黄花菜 适量
7
鲜嫩青菜 适量
8
八角大料 适量
9
小茴香 适量
10
香叶 适量
11
草果 适量
12
香菇 适量
13
虾米 适量
14
南腐乳 适量
15
干辣椒 适量
16
小葱 适量
17
蒜米 适量
18
姜 适量
19
鸡精 适量
20
酱油 适量
21
盐 适量
方法/步骤
1
泡干米粉
2
酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好
3
锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）
4
放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了） 继续翻炒。
5
加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。 喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤）
6
第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。
7
汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）
8
米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里
9
将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。
10
一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。
11
喜欢辣的，多放辣椒油。
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