全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶高钙奶、舒化奶、高钙奶有机奶、复原奶、......这些牛奶大家都分得清楚吗？它们之间又有什么区别呢？今天我来向大家科普下！ 食品安全国家标准GB19301-2010，对生乳的定义是：从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。
方法/步骤
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复原乳 复原乳是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水后，重新做成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。
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巴氏杀菌乳 巴氏消毒是法国科学家巴斯德发明的消毒方法，采用72-85℃左右的低温杀菌。这种做法在杀灭牛奶中的有害菌群的同时，还能完好的保存牛奶中的营养物质和纯正的口感，但缺点是保质期很短。
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灭菌乳 根据规定，灭菌乳与巴氏灭菌乳一样，每百克牛奶中脂肪含量不能低于3.1g，蛋白质含量牛乳不能低于2.9，羊乳不能低于2.8。灭菌乳的好处是保质期长，但经过高温加热，很多人担心营养会被破坏。
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高钙奶 所谓高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。但是含量和吸收是两回事，含量高并不等于吸收好。市面上很多高钙奶添加的都是碳酸钙、乳钙等成分，从营养成分表上看，钙的含量的确提高了，但这种钙人体的吸收利用率有限。所以，一句话，高钙奶意义不大。
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脱脂奶 在美国，牛奶根据脂肪含量的不同，被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。相比于普通牛奶，脱脂奶脂肪含量更低，热量也更低。但在脱脂过程中，对健康有益的脂溶性维生素，例如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。其实只要不把奶当水喝，完全没必要纠结多出来的几克脂肪。
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舒化奶 舒化奶，可以说是专门为受“乳糖不耐受”困扰的朋友们，量身打造的牛奶。不过除了将乳糖水解之外，营养吸收上其实并没有什么突出的特点，如果平时喝奶毫无压力，舒化奶并不是更好的选择。
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注意事项：1 配料表越短越好2 蛋白质≥2.9g/100g，是奶制品的重要判断数据3 不要盲目相信广告
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