甜桃蜜瓜酱可作部分蒸菜、炸菜的蘸碟。如山药蘸酱、软炸冬瓜条。
工具/原料
1
甜桃250克。
2
哈密瓜250克。
3
麦芽糖125克。
4
白砂糖100克。
5
薄荷香甜酒100克。
6
柠檬汁20克。
方法/步骤
1
甜桃去皮及核，放入果汁机内打成泥状。
2
哈密瓜去皮及籽，切成小丁。
3
坐锅点火，倒入甜桃泥和哈密瓜丁。
4
用中火煮滚，加入麦芽糖继续熬煮至完全溶化。
5
续入白砂糖和柠檬汁煮至酱汁略稠。
6
再加薄荷香甜酒搅匀，续煮成浓稠状，即可装瓶。
注意事项
1
甜桃和哈蜜瓜是主料，用量对半即可；
2
薄荷香甜酒能添加果酱的风味，并使果酱的颜色较为鲜绿。
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