棒！毛白菜拌面

毛白菜拌面/更多做法评论(0)浏览(249)开胃早餐面食准备时间：10-20分钟制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人喜欢7收藏到专辑乌鲁木齐不在线关注发私信打招呼简介璐媛妈妈独家发布于2015-04-30未经允许，不得转载!拉条子拌面其实就是新疆拌面的俗称，拉条子制作时不用擀、不用压，直接用手拉制，将拉面煮熟后，再炒菜拌制而食，属“菜面合一”。面条拉制和煮制方法都一样，主要是辅助菜上的变化，新疆拌面的菜码有好多种，根据时令季节的不同，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜，如毛白菜拌面、西红柿鸡蛋拌面、羊肉皮丫子拌面、青椒土豆丝拌面、蒜薹拌面、豆角拌面、牛肉拌面、过油肉拌面、辣子鸡拌面等等。吃拌面的时候，可以将菜码直接浇盖于面上，用筷子将面与菜拌和一下，使面条吸收一部分汤汁，面条更加入味。另外一种吃法是将菜单独盛于小盘内，与面同时上桌，边食菜边食面，这个随个人的口味习惯而定。毛白菜是白菜的一种，毛白菜是不包心的，叶梗上和叶片上还布满一层细细的毛绒刺，但不会扎手，就像青菜那样青油油的。(收起)食材主料面粉300g牛肉200g毛白菜400g辅料油适量盐适量花椒粉适量草果粉适量鸡精适量酱油适量番茄酱适量红辣椒2个大葱1根大蒜6瓣步骤1.面粉加一小勺盐，用温水和面，揉成光滑的面团；2.面团抹上少许食用油，擀面杖擀开，用刀化成条，盖上保鲜膜；3.准备毛白菜、红辣椒、大葱、大蒜；4.牛肉切片；5.毛白菜切段；6.红辣椒切块；7.大葱切段，大蒜切片；8.热锅热油，下牛肉片，炒至变色；9.放入草果粉、花椒粉、盐、酱油、大葱、大蒜炒香；10.下毛白菜翻炒；11.下红辣椒炒匀，倒入番茄酱；12.撒入鸡精炒匀。13.锅中把水烧开；14.用双手将面搓成用棍型，再拉开成拉条子后下入锅中；15.拉条子煮1-2分钟捞出；16.炒好的毛白菜码在面上，吃上拌匀即可。小贴士1、揉好的面团要多醒一会，擀开的面也要多醒一会，才能拉出好的面；2、毛白菜易熟，不要炒太久。向你推荐：面粉的做法牛肉的做法毛白菜的做法