酸辣蕨菜肉丝

酸辣蕨菜肉丝是一道荤素搭配，健康又营养的一道菜肴，是大众家庭中最为普遍的一道菜品，制作方法及其简单，下面就让我们一起开始吧。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。1、 蕨菜洗净，焯水过凉水，切大小合适的段备用。2、 姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝，咸肉切丝。3、 锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色。4、 倒入姜蒜干红辣椒爆香。5、倒入蕨菜大火翻炒片刻。6、调小火放入陈醋。7、 加入酱油15ml、盐、 糖、鸡精。11、 转大火炒匀即可关火。