近年各大综艺节目极力推荐的糕点，风靡了整个上海滩，店铺更是开遍了全国各地，但是这款凹蛋糕的市售价格：59元，小编搜遍了制作方法并亲自试了一试，自己手工制作的成本仅为9元。有这个排队等待的时间倒还不如自己做，没有食品安全问题，不用排队，自己做的蛋糕更放心、安心。心动不如行动，还不亲自下厨来试一试？步骤非常简单，今天用的是6寸的蛋糕模具，烘焙时间为12-15分钟。如果要吃爆浆的请把时间缩短到8分钟左右。
食材
1
低筋面粉 30g
2
蛋黄 2个
3
全蛋 1只
4
蜂蜜 20g
方法/步骤
1
鸡蛋放入盆中，加入蜂蜜，用打蛋器开始搅拌。打发到浓稠开始有强阻力的时候即可。
2
筛入低筋面粉手动搅拌，必须用翻炒的姿势，以免泡沫消失。
3
放入模具中，记得铺上油纸，并用力振出气泡。烤箱预热170°五分钟。
4
上面盖上一层锡纸，以免外表过于焦脆，大烤箱有分层的这个步骤可以省去，但是小烤箱必须覆盖，否则会出现外面已焦蛋糕内还是生的杯具。
5
揭掉锡纸后继续烘烤5分钟上色，我上色的时间有点过长了，如果3分钟可能颜色会更美。烤箱太小了，温度到了却无法避免外面焦脆的口感，因为没有空间可以隔离高温，但是温度调的太低又担心蛋糕烤老了。相信有条件使用分层烤箱的朋友可以做出更漂亮的凹蛋糕。
注意事项
1
小烤箱切记时间过长
2
温度以165-170°为宜
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