相信丸子很多人都吃过，然而肉丸子也是在过年的时候必备菜，并且丸子也是有很多种，比如萝卜丸子，还有糯米做的糯米丸子，还有就是纯肉做的大肉丸子，而我们今天要讲的就是肉丸子的做法，怎么做菜好吃？
食材
1
猪肉 500克
2
生粉 150克
3
鸡蛋 1个
4
盐 2克
5
鸡精 1克
6
八角粉 3克
7
米酒 10毫升
8
清汤 适量
方法/步骤
1
第一个就是要把从菜市场买来的猪肉洗干净并且切成很薄的薄片
2
在切好的肉片中加一个鸡蛋
3
把猪肉剁开，并且是很小很小的肉末
4
猪肉茸放入碗内，加入生粉、盐、鸡精、八角粉、米酒
5
添入适量清汤，朝一个方向搅，搅到上劲后再加些水，继续搅至感觉肉馅有弹性即可开始做肉丸子了
6
用刀尖挑起一坨肉泥，约30克
7
放掌心，刮平
8
用刀把肉泥刮起
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再将肉压到掌心，用刀把肉泥两头往中间压平
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再用刀把肉泥刮起。（基本成形）
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如上两到三次直至刮成如图橄榄形肉丸
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反手将肉丸从刀上取下
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就是这样轻扣在两个手指间
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将刮好的肉丸子排在刷了食用油的蒸扳上
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入蒸锅大汽蒸5分钟即可
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时间到了就把整好的肉丸子放在碗里面，看起来就想让人流口水啊！
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