在家就能做好吃的发糕，一点都不麻烦
食材
1
中筋面粉 适量
2
木薯粉 适量
3
红糖 适量
4
牛奶 适量
5
酵母 适量
6
玉米油 适量
方法/步骤
1
把120克牛奶和红糖一起加热溶化，放凉备用。酵母倒入60克牛奶搅拌溶化。蒸的模具准备好，我是用加高的18CM的蒸笼，垫了油纸。
2
把中粉和木薯粉过一下筛，其实可以不过的，但我认为还是过一下比较均匀
3
把溶化的酵母粉水倒进溶化的红糖水里，搅拌一下，再把粉倒进去，搅拌好。
4
因为是高糖，又有木薯粉的原因，你会发现面团很有阻力，没关系，认真的搅拌，起筋了更好，别怕。等到没有干粉了，就把玉米油倒进去。
5
倒进油后，又是继续搅拌。
6
最后的状态就是这样子的、
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好了后开始进行发酵。要发糕的组织洞洞比较大，时间就发到60分钟以上，想要组织绵密些，发到50分钟就好了。注意我说的时间只是一个参照，可以做多几次，看一下自己喜欢哪种口感。要注意的是，如果发过了，口感一定是粗糙不堪，Q弹性不强；如果是没发够，就会出现塌面口感粘乎情况。
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这样就完成啦
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