发糕是很多老年人和孩子都喜欢吃的一种糕点，香软蓬松，味道十分香甜，是一种大众化的饼类食物。今天给大家介绍一款简单又方便做的红糖发糕，红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。经常吃发糕可以促进肠胃蠕动，排除体内的毒素。好吃还不容易发胖哦！
食材
1
面粉 160克
2
鸡蛋 1个
3
红糖 50克
4
酵母 3-4克
5
温水 100克
方法/步骤
1
把备好的100g温水中放入红糖和酵母粉（我这里用的温水温度是38-40度）搅拌均匀无渣备用。水温绝对不能太高，会烫死酵母，就发不起来了。然后将称好过筛后的面粉倒入盆中，面粉选用高中低筋都可以。
2
在面粉中打入鸡蛋，要选用新鲜的土鸡蛋，尽量不要用放过冰箱的鸡蛋哦
3
接着用打蛋器（手动和自动均可）打均匀无颗粒即可，不用打太久。
4
然后倒入活底模具，固定底模具，底部可以刷上一点油，直到搅拌成浓稠的糊状面糊变得细腻又光滑就可以了。拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了，用保鲜膜封上。待发到2倍大，表面有这种细孔即可。
5
准备好模具，把面煳倒入模具中，在发酵好的面糊上铺上少量的红枣，要是喜欢葡萄可以把红枣换成葡萄也成。记得在把面糊倒入模具中之前，先刷上一层玉米油，防止粘锅，这样蒸好之后就比较容易脱模了。
6
水开后放在蒸锅上大火蒸20分钟左右，再关火焖五分钟就可以了，最后软乎乎的红糖发糕就完美出锅啦。
注意事项
1
注意红糖不能和面粉直接放在一起搅拌，容易成面疙瘩。
2
想让发糕变得蓬松，不用加泡打粉。
3
最多蒸20分钟就可以出锅，时间久了容易变得软塌塌不好吃。
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