酸汤面是面食的一种，可谓色香味俱全，诱人的色泽，酸酸辣辣的味道，再加上面条爽滑筋道的口感，让人胃口大开，尤其在寒冷的冬天，上了一天班，回到家，几分钟就可以吃上一碗热热乎乎的酸辣面，对于每天努力拼搏的我们来说是多么幸福的一件事情呀，所谓治愈系美食，大概就是这个意思吧。
食材
1
手擀面 1人份
2
生抽 半汤勺
3
香葱 1根
4
大蒜 2瓣
5
生姜 1小块
6
白芝麻 适量
7
辣椒面 2茶匙
8
陈醋 1汤勺
9
蚝油 1茶匙
10
味精 半茶匙
11
盐 1茶匙
12
花生油 适量
13
白砂糖 1茶匙
14
花椒粒 适量
方法/步骤
1
所有材料准备好，开始制作懒人酸汤面。
2
将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用。
3
将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同一个碗中，碗要稍微大一点。
4
锅中倒入适量花生油，烧热后，加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然后关火，将麻椒粒用漏勺捞出。
5
麻椒粒完全捞出以后，大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态，关火，趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。
6
立即用筷子搅拌均匀，可以闻到扑鼻而来的调料香味。
7
继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀即可，酸汤酱料就调制好了，接下来开始煮面。
8
锅中加入适量的水，锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面，用筷子顺时针将面搅散，煮至面条熟透，关火即可。
9
将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中，同时向面碗中加入适量的面汤水，然后用筷子搅拌均匀，再撒点香菜葱花加以点缀就行，喜欢吃辣的，可以再加点小米辣，即可享受美味了。
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