曲奇饼干是一种美味的西点，使用鸡蛋黄油面粉等制作而成，具有香味浓厚口感酥脆的美味。家里孩子一直喜欢吃曲奇饼干，每次超市买一盒都要几十块，而且量也不多，读了些烘焙的书，感觉做曲奇饼干还是挺容易的，按着材料清单，购买齐材料，就开始动手制作，接下来把制作的过程分享给大家。
食材
1
黄油 135g
2
鸡蛋 50g
3
低筋面粉 200g
4
糖粉 100g
方法/步骤
1
按材料清单，准备好材料，放旁边备用。糖粉可以自己有粉碎机打撒白砂糖，也可以直接店铺购买，我们将黄油放入常温中融化，融化到用调羹按下可以轻松按下就可以，无需融化到流动。
2
黄油融化完成后，将糖粉加入到黄油中，用勺子或者筷子搅拌均匀，搅拌到看不到糖粉为止。
3
搅拌均匀后，拿出打蛋器对黄油进行打发，用低档进行搅拌，防止飞溅，纯黄油会打的有些吃力，将黄油打到颜色变浅些就可以。
5
打发完成后，用筛网勺将刚才准备的面粉，筛入到黄油液中，用橡胶挂到重下往上搅拌，让两样材料充分的混合，不能用力的旋转搅拌，容易让面粉产生面筋，做出来就不好吃，搅拌到看不到面粉就可以了。
6
将搅拌好的材料，装入到裱花袋中，将烤箱的烤盘拿出垫上油纸或者铝箔纸，光滑的可以不用垫，根据自己喜欢的形状将面糊挤到烤盘上。烤箱预热到190度两分钟，将挤好的面糊放入烤箱190度，烤15分钟，就可以完成了，要观察成型的情况避免考糊了。烤完成后冷却到30度左右，就可以密封保存。