冬天到了，用锅仔做菜的次数增加了，喜欢锅仔热腾腾地端上桌，一家人吃得暖融融的样子
食材
1
牛里脊 200g
2
蛤蜊肉 50g
3
鸡蛋 3个
4
鸡蛋液 适量
5
红尖椒 2个
6
青蒜叶 适量
7
小香葱 3根
8
生姜 1块
9
大蒜 2瓣
10
剁椒 1大勺
11
酱油 半勺
12
料酒 1勺
13
食用油 适量
14
水淀粉 半勺
15
蚝油 适量
16
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
牛肉剔去筋膜，逆纹切成片，用酱油腌十分钟后加入蛋液腌十分钟，最后加入水淀粉上浆。蛤蜊肉用温水泡十五分钟，洗去沙子
2
大蒜和生姜切成茸，鸡蛋打散，红尖椒和青蒜叶切成丝
3
空锅烧热，倒入蛤蜊肉煽干。倒入蛋液中
4
热锅坐宽油，油热后倒入鸡蛋，一面凝结后迅速翻面，两面凝结后盛出
5
另起热锅，倒入适量花生油，倒入蒜茸、生姜茸和剁椒煸香
6
倒入腌好的牛肉片迅速翻炒，变色后即关火
7
煲仔中放一点油润锅，把香葱切段铺在底部
8
把鸡蛋放在葱段上
9
再把炒好的牛肉连汤汁一同浇在鸡蛋上。大火煮一分钟左右
10
加入蚝油、白胡椒粉，再把红椒丝和青蒜叶铺在表面盖盖煮一分钟左右。关火后用筷子稍微翻拌一下，即可食用
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