樱花虾酱是台湾地区非常流行的一种酱，味道非常的鲜美，现在我就为大家介绍以下樱花虾酱的制作方法。
食材
1
樱花虾 500克
2
葱花 40克
3
蒜末 60克
4
生姜末 20克
5
辣椒末 100克
6
食盐 一勺
7
味精 半勺
8
糖 一勺
9
酱油(红酱油) 一勺
10
橄榄油 20克
方法/步骤
1
热锅，倒入适量橄榄油烧热，放入樱花虾以中火炸至香味四溢后捞出沥油，备用。（油炸锅中的油即为虾油）
3
于作法2锅中加入作法1樱花虾和所有调味料拌炒均匀至入味，再倒入适量作法1虾油拌匀即可。
注意事项
酱料中使用的樱花虾可选择小型樱花虾，一方面虾壳不会太硬，搭配其它食材时大小也比较适中。