卤鸡的做法有兴趣的来了解一下吧。
食材
1
鸡 1000克
2
陈年老酱 20克
3
五香粉 2克
4
花椒 2克
5
桂皮 3克
6
生姜 3克
7
蒜 3克
8
白芷 2克
9
茴香 2克
方法/步骤
1
选用当年肥嫩鸡，宰杀、放血、清脏，用木棒将鸡胸拍平，整形如琵琶状备用。
2
将大茴香、茴香及五香粉、花椒粉装入布袋，连同处理好鸡及其他配料加入大锅中。
3
水沸后加入陈年老酱，旺火煮40分钟，改用文火焖煮1小时，频频翻动。出锅后趁热装盘即成。
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