入味、爽口、开胃、过瘾…任何一个词形容它都不会过分！佰香源火锅店研制
食材
1
鸡爪 500g
2
食用油 适量
3
香料包 适量
4
精盐 适量
5
酱油 适量
6
老抽 适量
7
冰糖 适量
8
生姜汁 适量
9
白酒 适量
方法/步骤
1
鸡爪洗净备用。
2
准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
3
鸡爪逐个剪去指甲备用。
4
将鸡爪剁两开备用。
5
锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。
6
将过水的鸡爪捞出备用。
7
炒锅放油，下入香料炒香。
8
为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
9
加入适量清水。
10
加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。
11
放入飞水后的鸡爪。
12
大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。
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