作为一个巧克力控，做什么甜品都想要尝试巧克 力，对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力！ 如果你也喜欢巧克力，那么试试这款古早蛋糕， 一定让你好吃停不下来！
食材
1
低筋面粉 45克
2
鸡蛋 4个
3
可可粉 16克
4
玉米油 50克
5
细砂糖 45克
6
柠檬汁 几滴
7
牛奶 55克
8
耐高温巧克力豆 15克
9
耐高温巧克力豆装饰 1
10
模具6寸加高方模 1
方法/步骤
1
将鸡蛋蛋白蛋清分离，注意装蛋清的盆无油无水
2
玉米油加热到冒油丝，大概不超过70度
3
加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉，可可粉，搅拌均匀
4
将蛋黄，牛奶一起加入可可面糊中
5
混合均匀后的面糊
6
蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中打发，打发到蛋白有大弯钩，比湿性状态稍嫩一点
7
先将蛋白的三分之一混合入面糊中翻拌，再把面糊倒入剩余三分之二蛋白中翻拌均匀
8
加入耐高温可可豆，稍稍翻拌两下
9
6寸加高方模里垫上油纸，将面糊装入模具，震两下，上面撒上耐高温可可豆
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6寸方模外面包裹锡纸，拿一个大一点的烤盘装凉水2~3厘米高度，将方模放入大烤盘送入烤箱，140度50~60分钟左右，具体温度根据自己烤箱调节，我的烤箱温度偏高
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出炉后把蛋糕放网架上晾凉
12
撕掉四周的油纸散热
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切小块来个美美滴照 里面的巧克力豆爆浆的感觉超级棒
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嗯，边拍边吃，忍不住了^_^
注意事项
1
记得是耐高温可可豆哦
2
我喜欢蛋糕表皮裂纹的感觉，如果不喜欢裂纹，温度相应调低点
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