以前我自己是万万不敢吃牛蛙的，后来一次偶然的机会勇敢尝试了干锅牛蛙，便爱上了。但是要让我做牛蛙，面对生的我还是发怵。但是一次偶然的机会看到慢食慢语amanda老师的视频，决定尝试下。于是从叮咚买菜上买了处理好的新鲜牛蛙，就有了这个泡椒啤酒牛蛙，感觉非常成功。做饭就是这么有意思，战胜恐惧，勇敢尝试，就有泡椒美人腿吃！
食材
1
牛蛙 3只
2
莴笋 1根
3
葱姜蒜 适量
4
料酒 1勺
5
糖 3克
6
生抽 2勺
7
花椒 10粒
8
泡椒 15个
9
啤酒 1罐
10
鸡蛋清 1个
11
干辣椒 3个个
12
小米椒 4个
13
豆瓣酱 3勺
14
胡椒粉 3克
15
淀粉 2勺
16
植物油 30克
17
香叶 1片
方法/步骤
1
丁东买菜上买的牛蛙，处理内脏，回来洗，然后在水里泡半个小时去血。然后切成小块，放入碗中2勺料酒、2勺啤酒、3片生姜、1勺胡椒粉、1份蛋清、2勺淀粉，腌制半小时。
2
牛蛙腌制时，准备好配菜，生菜去皮切成滚刀，麻辣小米切丝，洋葱、生姜切片。
3
生菜用冷水烫一下。
4
火锅冷油，多放些油，将牛蛙下锅腌过油，等变色7分钟后捞出备用。
5
把锅洗干净，把冷油放在火锅里放入姜蒜、干辣椒、香叶、花椒、所有的泡椒和三分之二的泡椒水中，放入豆沙煮红油后烧出香味。
6
把油牛蛙倒进去，炒一会儿，然后放进一个小罐子里。最小的一罐啤酒大约200毫升，根本盖不住牛蛙。高热煮沸，转中火，煮5分钟，倒入生菜片，高热收汁，煮沸前倒入剩下的泡椒汁和葱片，盛盘
7
很好吃的
8
青蛙腿
9
荤素搭配
10
最后，把剩下的汤倒进煮熟的面条里，搅拌均匀。