鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼也是我们自古以来最为喜欢的美食。咋们祖先的无穷创造力，将鱿鱼的吃法和制作方法各式花样。当然社会不断进步，美食也同样如此现在的鱿鱼又有了独特的吃法和制法就像台湾鱿侠客愤怒大鱿鱼。在台湾只要一说到鱿鱼首先想到的就是鱿侠客了。当然今天在这里并不是要谈愤怒大鱿鱼。而是我们传统鱿鱼中的一种，准确来说应该是一种由鱿鱼制成的一盘菜，就是家庭孜然鱿鱼的制作方法
食材
1
鲜鱿鱼 1只
2
白醋 半勺
3
料酒 一勺
4
孜然 少许
5
葱末 少许
6
姜片 适量
7
蒜茸 适量
方法/步骤
1
将鱿鱼剪开，把墨囊取出，剥下皮，剪去内脏并冲洗干净。
2
将鱿鱼切成花刀片，放在沸水中焯一下，捞出沥干。
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