豆豉香味浓——蒜薹肉末

蒜薹 300g

猪肉末 150g

豆豉 40g

红尖椒 3个

姜末、蒜末、鸡精 适量

料酒、生抽、白糖 适量

植物油 适量

蒜薹、红尖椒洗净切成小段（如图）。猪肉洗净切成肉末，姜蒜洗净切末。

起油锅，油7成熟时，放肉末入锅里煸炒至白色，倒入少许料酒、生抽、白糖调味，盛入碗里备用。

另起油锅，把红尖椒末，姜末，蒜末，豆豉一起入锅炒香，之后放蒜薹略炒，蒜薹断生后，把刚刚炒的肉末倒进锅里略略翻炒后，放鸡精调味装盘即可。