日式鳗鱼饭，在日料店吃可是相当好吃的，但是价格也是非常昂贵的。实际上他们用的鳗鱼一般是成品的蒲烧鳗鱼制作的，口感完全没有现烤的鲜，好吃。我们今天就做所有日料店都比不了的自己烤鳗鱼，做鳗鱼饭。
食材
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活鳗鱼 2条
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铁签 若干根
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鳗鱼汁 一瓶
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烤箱 一个
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蒸炉 一个
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铁钉 一个
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盐 若干
方法/步骤
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买来活鳗鱼用盐洒上去，让他不那么能活动。
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然后用铁钉钉住杀了放血
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鳗鱼生命力很顽强要等比较久不活动后从后背破开。
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去内脏，去骨，去边
5
一条切成3等份。注意切大块一些，烤了后会缩小很多。
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这里用的竹签，因为没铁签，有铁签最好用铁签穿住。横着穿。
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放蒸炉蒸20分钟左右。
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然后放烤箱开始烤，一定小火烤，否则会糊就太浪费了。鳗鱼市场上还是挺贵的，差不多四十多一斤。
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烤到金黄色
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然后反复刷鳗鱼汁，要刷很多次，这样才入味。边刷边烤。
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感觉差不多了就可以试一下。然后盛一碗饭，把鳗鱼饭铺上去。我们的鳗鱼饭就做好了。而且这差不多是国产所有日料店都吃不到的，店内所用几乎都是急冻的成品，有的用吊水鳗鱼所做。完全没有这个鲜美哦。
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