一次聚餐，朋友带来了自制的卤牛肉，特别酥烂入味，小朋友超爱吃，就向朋友讨教并尝试了一遍，真的很好吃，和大家一起分享下。
食材
1
牛腱 250g
2
盐 9g
3
八角 5g
4
姜 7g
5
桂皮 6g
6
香叶 2g
7
料酒 16g
8
冰糖 10g
方法/步骤
1
直接切成大块，用盐抹一下。不要抹太多，口味根据自己定，然后放冰箱冷藏24小时。
2
卤牛肉用的香料：冰糖、桂皮、八角和香叶。
3
腌好的牛肉放入砂锅，加入冷水，一次要放够水，没过牛肉（多放些水，下次可以留些当老卤冻着），放入适量生姜、生抽、老抽、番茄酱、冰糖、桂皮、八角和香叶，如果有老卤也可以加入。
4
这就是我上次留下来的老卤。
5
水烧开后，把上面的浮沫撇干净。
6
再转小火一直炖着，大概得炖一两个小时吧。
7
最后用筷子戳戳看，如果能轻松戳进去，基本上就差不多了。如果想烧得酥烂些，就再多烧一会儿。
8
烧好的牛肉不要捞出，放锅里关火焖着，焖到第二天差不多了。
注意事项
注意烹饪时间即可
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