经典的辣椒炒肉是我永远吃不腻的菜，五花肉的香加上回味无穷的辣，配上米饭简直是痛快
食材
1
五花肉 500g
2
青椒 200g
3
小米辣 50g
4
大蒜 30g
5
豆豉 60g
6
料酒 20g
7
老抽 15g
8
生抽 10g
方法/步骤
1
切好青椒，小米辣，大蒜。大蒜不用切很小，拍一下再切几刀即可。
2
五花肉切片，稍微冻一下比较好切。
3
把锅烧热，不用放油，直接放入五花肉煸炒，不用担心没有油粘锅，五花肉会自己出油，这样做还可以把五花肉的腥味去掉。
4
把五花肉炒制微微焦黄然后盛在一个盘子里。
5
不用洗锅，锅里放一点儿清油，锅烧热后下入青椒。
6
青椒翻炒片刻加入大蒜和小米辣。如果你的青椒不太辣就可以多放点小米辣，很辣的话就少放点儿。炒制片刻再加入豆豉，豆豉炒香加入五花肉。翻遍片刻依次加入料酒，老抽，生抽，蒸鱼豉油。
注意事项
如果没有豆豉或者蒸鱼豉油也可以不放，换成出锅前放一小勺十三香代替做出来的辣椒炒肉也很好吃哦～
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