冬至节一般是每年的12月21日或22日，这一天按照人们的喜爱，有着吃羊肉汤锅的习惯，不仅美味而且滋补养生，老少皆宜。有的朋友想要在家里自制羊肉汤锅，邀请亲人朋友一起品尝聊天，但又不知道如何制作。今天跟大家分享一下我自己的制作心得，简单有效噢。在做的时候忘记了拍图，勿怪！
食材
1
羊腿肉 1000g
2
羊排骨 500g
3
羊杂 1000g
4
萝卜 200g
5
菠菜 200g
6
各类时蔬 适量
7
菌类（按个人喜好添加） 适量
8
姜片 6片
9
盐 适量
10
鸡精 适量
11
花椒 适量
12
豆腐乳 适量
13
葱花 适量
14
辣椒酱 适量
方法/步骤
1
熬汤：这一步很重要，汤的鲜美取决于此。羊排、羊杂、羊腿肉切块洗净后，加姜片、花椒、胡椒粉炖上一大锅汤；
2
炖汤的同时，可以将蔬菜洗净，切好备用；
3
肉熟透后，将羊杂、羊排、羊腿肉捞出，肉改成片、羊杂改成小段备用。羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；
4
羊油（或菜籽油）下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个也很重要，但不要放太多，一点点就好了）
5
爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精（我一般不放，因为熬出来的汤本身就很鲜美），再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）
6
起锅，放葱；
7
将辣椒酱和豆腐乳加入适量到碗中（根据个人喜好），开始享受美味营养的羊肉汤锅吧！
注意事项
1
一定要将羊肉、羊杂、羊排清洗干净，否则很容易留下异味；
2
熬汤的时间一定要足够，最好用微火，这样可以充分将羊肉的香味和营养释放出来。
上一篇：正宗羊肉汤怎么做好喝
下一篇：羊肉汤怎么做