鸡蛋很神奇，可以煮着吃、炒着吃、蒸煮吃，还能用来做烘焙。春季又是香芹最好吃的季节。香芹炒鸡蛋，一道简单的家常菜，如何炒出好吃的鸡蛋，就要厨艺了。
食材
1
鸡蛋 2个
2
香芹 300克
3
盐 2克
4
油 3毫升
步骤/方法
1
香芹，去跟、去叶，洗干净沥干水，待用；
2
2个鸡蛋打散，放盐、油拌均，香芹切段；PS:鸡蛋放盐、油拌均这个很重要；
3
热锅，倒油，锅温上升130°左右；
4
迅速倒入鸡蛋液，渐渐变黄，马上起锅，不需要太熟；
5
刚刚煎蛋油锅，爆炒香芹；
6
加入刚刚煎好的鸡蛋；
7
放盐炒均，即可。
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