年前要多做些菜，在过年的时候有选择的，都要做家人喜欢的菜，芹菜最近很鲜嫩，买了些。征求了家里人的意见，做个蛋炒芹菜。
食材
1
芹菜 300g
2
鸡蛋 2个
3
油 10g
4
盐 3g
5
花椒面 1g
6
味精 1g
方法/步骤
1
准备食材：鸡蛋和芹菜。芹菜要处理一下，把叶子和根本去掉，清洗好
2
把芹菜从中间对折，去掉丝
3
用斜刀切的方式，切成段，这样会让芹菜丝荡然无存
4
芹菜放开水中焯至八分熟，因为还要炒一下，所以不宜焯熟
5
捞出来过冷水，并控干水分备用
6
鸡蛋放入碗中，搅成蛋液，不嫌麻烦，也可以直接下锅
7
炒锅里放油，放入蛋液，鸡蛋为了炒成大块，等待蛋液定型
8
鸡蛋搅散后推到一边，放入芹菜，稍微炒一下
9
接着把鸡蛋和芹菜炒匀，放入花椒面，盐
10
芹菜炒熟后，关火
11
放味精，装盘。
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