中国人做菜，大多会用点动物油。最常用的是猪油。买回一块肥肉或者猪板油，用锅一煮，炼出油，冷冻后就是白生生香喷喷的猪油。以前有猪油拌饭的吃法，现在虽然很少有人这么吃，但用猪油做菜、拌面条也比较常见。总之，猪油是很多家庭必不可少的东西。下面就来说说它的做法吧。
食材
1
猪板油 5kg
2
水 少许
方法/步骤
1
买回一块猪板油，将猪板油清水洗净。
2
将猪板油切成小块。
3
放入大锅内，直接开火煮。
4
直到煮出油，油渣变干为止。
5
将煮出的猪油沥出来。
6
油渣不要浪费，油渣里还有很多油。将油渣放到锅里，加少量水继续煮。
7
直到水煮干，油煮出来为上。
8
将油沥出沉淀。如果不想要下面的沉淀物，可以将上面的清亮的油用勺盛出，下层有沉淀的炒菜用。等油冷却凝固，就会成为白色猪油。
9
油渣可以煮汤，也可以直接丢了。
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